Выбрать город...
KAZAN.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Казани. Рейтинг ресторанов.
каталог ресторанов
каталог гостиниц
открытия
бизнес-ланч
отзывы о ресторанах
афиша
открытки
фотогалерея
ресторанные экскурсии
читальный зал
рецепты от звезды
забавные истории
форум
Restaurant Explorer
каталог поставщиков
биржа труда
консультации юриста
консультации сомелье
выставки
профи-конкурсы
dream team
семинары
рецепты от шеф повара
профи-маркет
доска объявлений
форум
топ сайтов
WAP версия (wap.allcafe.info) PDA версия (pda.allcafe.info)
Все гостиницы, кафе, бaры и рестораны Казани
Пишите письма

kazan.allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Горячие закуски / Рулеты из кролика с грибным соусом


Рулеты из кролика с грибным соусом

Рецепт от шеф-повара ресторана «Сыр» (г.Москва) и члена Гильдии шеф-поваров России Мирко Дзаго


Рулеты из кролика:
Филе кролика – 130 г
Соль
Перец белый
Шалфей свежий – 1 лист
Сало «Гуанчалли» – 30 г


Филе кролика посыпать солью, перцем. Завернуть сначала в шалфей, а затем в тонко нарезанное сало и обжарить на сковороде, на оливковом масле, до золотистого цвета.


Грибной соус:
Грибы сезонные – 120 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лук репчатый красный – 1/4 шт.
Шалфей свежий – 1 лист
Морковь –1/4 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль
Перец белый молотый
Вино белое сухое – 50 мл
Бульон из кролика – 70 г
Лук зеленый – 1 перо


Грибы обжарить на оливковом масле, ввести нарезанный кольцами лук, шалфей, морковь, чеснок, соль, перец, белое вино. Выпарить алкоголь. Ввести бульон и нашинкованный зеленый лук.

Подача:
Пюре картофельное – 100-150 г
На тарелку выложить картофельное пюре, разрезанные пополам рулеты из кролика. Вокруг полить грибным соусом

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ
Всего в ресторанном гиде 179 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Маги и черная магия

blackmagics.ru: Поклонники колдовства нередко прибегают как к черной, так и к белой магии. Магия - это возможность управлять мыслями. Практически каждый из нас наделен силой магии. Но обычный человек не задумывается, что когда он чего-то...

НОВОСТИ
Прислать новость от вашего заведения
05 Сентября 2008 года
Три звезды в клубе «Эрмитаж»
В сентябре казанский клуб «Эрмитаж» ждут три потрясения: на сцене клуба выступят трое музыкантов, имена которых широко известны музыкальной общественности.
05 Сентября 2008 года
Акция в пивном ресторане «Траттория»
В пивном пабе «Траттория» проходит - акция отдохни с «Парламентом»
04 Сентября 2008 года
В Казанской ратуше наградят победителей ресторанного конкурса
5 сентября в Казанской ратуше состоится церемония награждения победителей конкурсов (в сфере торговли и потребительского рынка), которые прошли в преддверии Дня Республики и Дня города, сообщает отдел по связям с общественностью и СМИ аппарата Казанской городской Думы.
04 Сентября 2008 года
Жара до утра в ночном клубе «Эпатаж»
5 сентября в ночном Клубе «Эпатаж», вечеринка «Жара до утра». Самый сок танцевальных хитов, и новой музыки в пределах досягаемости
03 Сентября 2008 года
Club Weekend в DJ-кафе «Бессонница»
Каждую пятницу и субботу в DJ-кафе «Бессонница» резиденты
03 Сентября 2008 года
Детский праздник "Семья +" в ресторане-галерее «Fleur»
Каждое воскресенье ресторан-галерея «Fleur» с 14:00 до 16:00 для самых маленьких гостей устраивает большой праздник.
01 Сентября 2008 года
Программа DISCOклуба «АУТхолл» на ближайшие выходные
5 и 6 сентября в развлекательном центре «АУТхолл» ожидается DISCO «НОЧЬ ПОЦЕЛУЕВ» - целуются все на дискотеке 80-ых!
29 Августа 2008 года
Осенние вечеринки в баре клубе «Штате 51»
В сентябре бар-клуб «Штат 51» представляет три тематические вечеринки, которые помогут скрасить непостоянное осеннее настроение.
28 Августа 2008 года
В период рамадана студенты и малоимущие смогут бесплатно разговляться в халяльных ресторанах и кафе
С 1 сентября и весь месяц рамадан в халяльных ресторанах и кафе Татарстана смогут бесплатно разговляться студенты и малоимущие. Бесплатные ужины будут организовывать также, по возможности, в каждом приходе при мечетях, сообщил глава Духовного управления мусульман (ДУМ) Татарстана муфтий Гусман Исхаков.
28 Августа 2008 года
Скоро открытие нового клуба «Luxor Night Club»
На месте старого Doctor`a появился новый ночной клуб «Luxor Night Club». Открытие состоится в начале сентября. По словам организаторов, «Luxor» будет самым актуальным и амбициозным проектом этого сезона.
27 Августа 2008 года
Изменился режим работы ресторана в гостинице «Татарстан»
С 22 августа ресторан «Татарстан» начал работать с 6.30 до 00.00 ч. Гости, желающие пожинать после 00.00 ч, могут провести время в уютном лобби-баре
27 Августа 2008 года
1001 и одна ночь в клубе «Штат 51»
6 сентября Штат 51 превратится в настоящую сказку с восточными красавицами, танцами живота и восточными благовониями со сладостями
26 Августа 2008 года
Неделя национальной кухни в Казани
С 23 по 30 августа в кафе и ресторанах Казани можно будет попробовать различные национальные блюда, сообщает пресс-служба мэрии города
25 Августа 2008 года
В Казани открылся высотный отель «Ривьера»
23 августа начал свою работу отель «Ривьера». Здание отеля в 26 этажей рассчитано на 210 номеров.
22 Августа 2008 года
Программа КРК «Пирамида» на сентябрь
В сентябре КРК «Пирамида» открывает гастрольный сезон. В большом концертном зале выступят известные артисты и музыкальные коллективы.
Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Мексиканская кухня

Мексиканская кухня более чем щедра на всевозможные овощи и фрукты. Привычные для нас баклажаны, томат, перец, тыква, кабачки, фасоль имеют в этой стране примерно такой же ареал распространения как, скажем, гуава, папайя, чайот или подобная экзотика. Впрочем, основу национальной кухни составляет все-таки кукуруза.

читать дальше...

Beaujolais Nouveau

На таком небольшом участке земли, как регион Божоле, производят четыре категории вина: Божоле, Божоле-Сюперьёр, Божоле-Виллаж и четвёртая категория, которая сама делится на девять суб-категорий: Сент-Амур, Жулиенас, Шенас, Мулен-а-Ван, Флёри, Ширубль, Моргон, Бруйи и Кот де Бруйи. Все эти вина десяти или девяти градусной крепости, бывают красными, розовыми или белыми.

читать дальше...

Свадебный этикет: церемония бракосочетания

Регистрация в ЗАГСе может проходить по двум сценариям. Первый вариант по-настоящему аскетичен: брак заключается в скромной обстановке кабинета ЗАГСа. Второй вариант - торжественная регистрация в зале

читать дальше...
 
контактыконтакты
гостевая книгагостевая книга
полезные ссылкиполезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.